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“最近大家不要买蒜苔了,知道她们在干什么吗?为了能不腐烂他们在沾甲醛,现在太不安全啦,大家一定要多了解一些健康知识吧”

最近朋友圈这个小视频又火了!

视频中的两名妇女身穿塑料雨衣戴塑胶手套,

身前放着乘有白色液体的盆子

每捆蒜薹都要在乳白色液体中浸泡1秒

看完视频鱼鱼真是吓坏了。。。。

怎么办?

蒜薹都不能吃了?

这个“毒”液体到底是什么?

真相在这

记者采访了一位研究院工作人员

工作人员说应该不是福尔马林,

而是一种可以喷梢或沾梢的保鲜剂

有人怀疑神秘白汤是福尔马林

很多看过视频的人很疑惑:那是什么?蒜苔蘸了它有什么用?是不是防腐用的福尔马林?

福尔马林即甲醛的水溶液,无色透明、具有防腐、消毒功能。那么,视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。此外,甲醛能使蛋白质凝固,因此在医药上可做为防腐剂。而蒜苔作为一种植物,含有的蛋白质相对较少。

有业内人士推测,不明液体不会是福尔马林,或者不全部是福尔马林,应是药剂的复合产品。

白色液体实为蒜苔保鲜剂

农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍,5月份正是蒜苔收获的季节,网上那段视频录的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理,用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种蒜苔保鲜剂乳液,其主要成分是咪鲜胺,可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化,结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。

咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂,属于上面说的液剂,从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看,常温下咪鲜胺的半衰期约为10天,1个月后降解率可达90%;冷库条件下70天左右其降解率可达90%,若蒜苔经过8个月贮存,其中残留的咪鲜胺也降解了。

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